経営の風を読む　『風は西から♪』

京都の老舗に学ぶ

京都には、１００年以上続くような老舗がたくさんある。 和食、旅館、和菓子、着物、和装小物、仏具などなど、京都に行った時にいろんなお店を見て歩くのが楽しみであるが、さらにその歴史を知れば、１００倍は楽しめそうである。 過去、自分が行ったお店の中で最も古いのが、「すっぽん料理大市」というお店で、なんと... 続きをみる